เทศบาลตำบลหัวถนนจึงได้จัดทำโครงการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนและชุมชน (อาหารปลอดภัย ชุมชนปลอดโรค) ตามแนวทางสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ประจำปีงบประมาณ 2563 ในเขตพื้นที่ตำบลหัวถนนขึ้น เพื่อพัฒนาแกนนำทั้งในชุมชนและโรงเรียน ที่เป็นส่วนสำคัญในการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการร้านอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียน ในการป้องกันโรคหรือภัยสุขภาพที่มาจากน้ำและอาหารเป็นสื่อกลาง ตลอดจนให้ประชาชน ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารในพื้นที่ตำบลหัวถนนได้รับความรู้ และตระหนักถึงความสำคัญของการสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งนำไปสู่ชุมชนเป้าหมายคือ อาหารปลอดภัย ชุมชนปลอดโรค วัตถุประสงค์ของโครงการ - เพื่อสนองพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในเรื่องการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารและน้ำ - เพื่อพัฒนาศักยภาพของอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.) ให้เป็นแกนนำเฝ้าระวังป้องกันโรคหรือภัยสุขภาพที่มาจากน้ำและอาหารเป็นสื่อกลางในชุมชน และสามารถนำความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารไปประชาสัมพันธ์ต่อให้แก่ประชาชนในชุมชนได้ - เพื่อพัฒนาศักยภาพของแกนนำนักเรียนในการเฝ้าระวังป้องกันโรคหรือภัยสุขภาพที่มาจากน้ำและอาหารเป็นสื่อกลาง รวมถึงการนำความรู้ในงานคุ้มครองผู้บริโภค และเลือกใช้ผลิตภัณฑ์สุขภาพได้อย่างถูกต้อง มีประสิทธิภาพ - เพื่อส่งเสริมการมีส่วนร่วมของภาคีเครือข่ายงานสาธารณสุขในพื้นที่ตำบลหัวถนนด้านการดำเนินงานอาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค โดยมีกิจกรรม - กลุ่มแกนนำนักเรียน - อบรมให้ความรู้ โรคที่เกิดจากน้ำและอาหารเป็นสื่อกลาง การเลือกผลิตภัณฑ์สุขภาพ และการดำเนินงานคุ้มครองผู้บริโภค ด้านอาหาร ยาเวชภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ - ฝึกปฏิบัติการใช้ชุดตรวจสำหรับตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร และประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน กลุ่มแกนนำชุมชน - อบรมให้ความรู้แกนนำ เรื่องโรคที่เกิดจากน้ำและอาหารเป็นสื่อกลาง มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารปลอดภัย การใช้ชุดตรวจสำหรับตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร และการดำเนินงานคุ้มครองผู้บริโภค ด้านอาหาร ยาเวชภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในชุมชน - สำรวจ และตรวจสอบมาตรฐานสุขาภิบาลร้านจำหน่ายอาหารในชุมชน - การตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร ในร้านจำหน่ายอาหาร ตลาดสด/ตลาดนัด พื้นที่ตำบลหัวถนน - กิจกรรมรณรงค์สัปดาห์อาหารปลอดภัย